Il dodo fiorentino, noto anche come dodo fiorentina o semplicemente dodo, è un dolce tradizionale toscano che prende il nome dalla città di Firenze. Si tratta di una specie di pan di Spagna farcito con crema pasticcera e guarnito con frutta fresca di stagione.
La base del dodo fiorentino è una torta soffice e leggera che viene preparata con uova, zucchero, farina e lievito. Dopo la cottura, viene tagliata a metà e farcita con abbondante crema pasticcera, che conferisce al dolce una consistenza cremosa e un sapore delizioso.
La crema pasticcera può essere aromatizzata con vaniglia o altri aromi a piacere. Una volta farcita, la torta viene sigillata e decorata con frutta fresca come fragole, pesche, kiwi o qualsiasi altra frutta di stagione. Spesso viene anche spolverizzata con zucchero a velo per un tocco di dolcezza extra.
Il dodo fiorentino è un dolce molto apprezzato e consumato in Toscana, specialmente durante i festeggiamenti e le occasioni speciali come matrimoni, battesimi e compleanni. Oltre a essere gustoso, è anche un dolce molto scenografico e colorato grazie alla presenza della frutta fresca.
In definitiva, il dodo fiorentino è un dolce tradizionale toscano fatto di pan di Spagna farcito con crema pasticcera e decorato con frutta fresca. È un dessert delizioso e molto apprezzato nella cucina fiorentina.
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